抽油煙機，又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能 吸油煙機爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。
抽油煙機主要有機殼、風道、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成。

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1、 機殼
有殼體和面板兩部分組成，采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，耐用度高和易于清潔。其工作原理是：當風扇高速轉動時，由于離心力的作用，煙油被抽走，將污油甩到螺旋線的最低點，經導油管進入儲存在集油盒內。

2、 電機

電機是抽油煙機的核心部分，采用全封閉的單相電容運轉式異步電動機;鐵殼全封閉，電機軸承為雙列滾珠軸承，絕緣等級為E極絕緣，啟動電容的容量為4微法左右。

3、 風輪
采用離心式風輪。其直徑為220mm/240mm。有硅合金鋁片沖壓而成，經久耐用不變型，動平衡性能好。

4、 風道

為煙氣的通道，由冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，風道結構的合理性決定了整個抽油煙機的排風量和噪音。

5、 止回閥
采用塑料而成，作用是防止煙氣倒灌。

6、 集排煙裝置

由集油盒、排煙管、集油杯和導油環(huán)構成。

7、 照明裝置

普通中世紀采用15~40W白熾螺口燈泡：歐式機、近吸式采用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機玻璃片，將燈具封閉起來，避免烹飪時油煙沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。

8、 電源開關

采用輕觸式開關或機械開關控制工作狀態(tài)。